Zuckerschoten Salat mit Ei

Zuckerschoten Salat mit Ei

Salat

  • 300 g Zuckerschoten (blanchiert)
  • 2 Stk Zitronen
  • 4 Stk Eier (hart gekocht)
  • 100 g Salat (Pflück oder Kopfsalat)
  • 25 g Erdnüsse

Dressing

  • 1 Chilischote
  • 2 Stk. Zitronen (Saft davon)
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 EL Dijonsenf
  • 3 EL Salzwasser (von den Zuckerschoten)
  • 1 EL Zucker
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Koriander (bei Bedarf)

Salat

  1. Zuckerschoten putzen, in kochendes Salzwasser geben und 3 min kochen lassen, anschließend abgießen (3 EL vom Kochwasser für das Dressing auf die Seite), und kalt abbrausen bis die Zuckerschoten ganz abgekühlt sind. Abtropfen lassen

    Gekochte Eier schälen und klein schneiden.

    Salat putzen, waschen, zerreißen, Koriander grob hacken.

    Salat mit ganzen oder gehackten Erdnüssen bestreuen.

Dressing

  1. Chilischote klein hacken, Zitronen auspressen.
    Alle Zutaten gemeinsam mit den 3 EL Kochwasser von den Zuckerschoten verrühren und über den Salat gießen
Salat
Salat

Gebratene Gurken auf asiatische Art (scharf)

Gebratene Gurken auf asiatische Art (scharf)

  • 500 g Gurken (Feld oder Salatgurke, optional auch Zucchini mgl)
  • 4 Stk Chilischoten getrocknet
  • 4 EL Sesamöl (oder Olivenöl)
  • 20 Körner Sezchuanpfeffer
  • 4 EL Fischsoße
  • 1/2 Stk Zitrone (Saft davon)
  • 100 g Schafkäse (optional)
  • Erdnüsse, geröstet und gesalzen (nach Geschmack)
  • Salz (nach Bedarf)
  1. Gurken waschen und der Länge nach halbieren. Gurken in ca. 6 cm lange, dünne Streifen schneiden.
    Chilischoten mit dem Mörser zerstoßen.
    Sesamöl oder Olivenöl erhitzen, Pfefferkörner darin anschwitzen.
    Gurken dazu und bei starker Hitze 5 min braten, immer wenden. Nach 2 min Chilis dazu geben.
    Fischsoße und Zitronensaft dazu, Hitze reduzieren, salzen.
    Nun bei Bedarf den würfelig geschnittenen Schafkäse dazu.
    Auf Tellern anrichten, mit Erdnüssen bestreuen.
    Mahlzeit!
Hauptspeise
Hauptspeise

1 Tag Dauerregen – und das Gemüse explodiert

Endlich ist der lang ersehnte Regen gekommen – nicht im Sinne von Überflutung wie andernorts, sondern in Form eines 1-2 Tage andauernden, konstanten Regens. Und das Gemüse freut sich offenbar darüber. Gestriger Besuch im Garten mit Nachpflanzen von Salat, sowie ansetzen von Stangensellerie und Basilikum (der leider aus dem Samen gar nicht aufgegangen ist).

Erntebilanz gestern: 1/2 kg Fisolen (heute gleich zu Fisolen-Gulasch verarbeitet), 3 Gurken 1 Zucchini, 1/2 g Salat, 300 g Zuckerschoten. Und es ist noch eine Menge da…

 

 

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Jun, 2018

Heissester Mai seit 150 Jahren – ohne gießen?

Der heißeste Mai seit 150 Jahren ist zu Ende gegangen. Manchmal hat es auch geregnet – irgendwo, aber nicht hier in Linz. Trotzdem sind wir dem Morgentau-Motto treu geblieben: fleißig harken, aber nicht gießen. Und schafft das Gemüse das? Meine Mama meint: nein – auf keinen Fall. Sie spielt mit dem Gedanken, dass irgendjemand von Morgentau heimlich in der Nacht zum gießen kommt (machen sie natürlich nicht 🙂 )

Darum nun heute für euch ein paar Fotos vom aktuellen Stand:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Das wird schon alles fleißig geerntet: Radieschen, Häuplsalat (beginn schon teilweise auszuwachsen), Pflücksalat, Spinat, Rucola, seit gestern auch Zuckerschoten.

Die Idee mit den Kräutern als Beipflanzung ist zwar gut, aber Basilikum, Dill und Kamille aus dem Samen sind leider gar nicht aufgegangen (war dann evtl. doch zu heiß und trocken). Die Ringelblume kämpft sich durch, Dillpflänzchen sind noch klein, aber halten sich wacker. Kerbel hab ich nun auch zu den Zucchini gesetzt (soll gegen Mehltau helfen), mal schauen ob der es schafft.

Was sich dafür prächtig vermehrt sind die Kartoffelkäfer samt Larven – Todesbilanz gestern: mindestens 50 Stück!